1 kg rabarbaru
1 i 1/2 szklanki posiekanej cebuli
1 szklanka rodzynków
1 i 1/2 szklanki cukru
4-5 ząbków czosnku
2 łyżki świeżego posiekanego kłącza imbiru
łyżka zmielonych nasian gorczycy
łyżeczka mielonego ziela angielskiego
łyżeczka mielonej kolendry
pół łyżeczki pokruszonej papryczki chili
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych gożdzików
2 łyżki miodu
2 łyżki białego wytrawnego wina
1 i 1/2 szklanki octu winnego
łyżka soli
Rabarbar obrać , pokroić w kostkę.Rodzynki sparzyć ,osączyć , dać do
miski i skropić winem.Do rondla włożyć rabarbar i cebulę , rozprażyć,
dać rodzynki , drobno pokrajany czosnek , cukier , imbir, sól i pozostałe przyprawy.
Gotować na małym ogniu około 30 min. stale mieszając. Po tym czasie zmiksować , wlać ocet i gotować 30 min.
Podkoniec gotowania dodac miód i jeszcze chwilkę gotować, aż pasta zgęstnieje.
Przełożyć pastę do słoiczków i pasteryzować 10-15 min.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz