Wegańska zupa pomidorowa

 Składniki;
1kg pomidorów ( w zimie-zamiennie słoik pomidorów pasteryzowanych, przepis na tym blogu)
1,5-2 główki czosnku
olej kokosowy
ok.1/2 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
szczypta cukru( może dać trochę więcej wg smaku )
woda ok. 1 litr
pestki słonecznika /dyni

Wykonanie:
Czosnek obieramy ,ząbki kroimy na cienkie plasterki.
W dużym rondlu/patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy plasterki czosnku,smażąc je na złoty kolor.Na to dajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory, podsmażamy aż zmiękną.
Następnie zalewamy je wodą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu.
Na koniec dodajemy sól, pieprz i cukier, chwilkę jeszcze gotujemy i letnią zupę miksujemy.
Podajemy zupę z uprażonymi ziarnami słonecznika lub dyni.

Dżem śliwkowy z kakaem (nutella śliwkowa)

 Składniki:

 3 kg śliwek węgierek
 1kg cukru
 20 dag kakao

 Wykonanie:

Śliwki myjemy,drylujemy i mielimy w maszynce do mielenia mięsa.Zmieloną masę dajemy do garnka  i smażymy około  1-2 godz.Po tym czasie dodajemy cukier i smażymy 15-20 min.
Następnie dodajemy kakao dokładnie mieszamy smażymy następne 20 min.
Przekładamy dobrze ciepły dżem do wyparzonych słoików zakręcamy i ustawiamy słoiki do góry dnem , aż wystygną.

Kompot z rabarbaru

Składniki:

1 kg rabarbaru
5 szt gożdzików
1  spory kawałek kory cynamonowej
6 łyżek cukru
1 cytryna umyta i sparzona wrzącą wodą
2 lity wody

Wykonanie:

Rabarbar umyć i pokroić na kawałki ,  wrzucić do garnka razem z pokrojoną cytryną i pozostałymi składnikami.
Zalać wodą , zagotować .Gotować 10 -15 minut.Następnie przecedzić kompot przez sitko.
Przelać kompot do słoików i pasteryzować ok.20 minut,słoiki pojemności do 500 ml.

Szczaw pasteryzowany

świeże liście szczawiu

 Wykonanie:

 Liście szczawiu umyć i oddzielić ogonki.Szczaw rozdrobnić lub przekręcić przez wyparzoną maszynkę  do mielenia mięsa. Miazgę podgrzać prawie do wrzenia , przełożyć do słoików o pojemności dostosowanej do jednorazowego zużycia. Pasteryzować około 20 minut.

Szarlotka makrobiotyczna

Składniki:

4 szklanki pokrajanych jabłek, zamiennie można użyć jabłka do szarlotki pasteryzowane 1 słoik poj.900 ml
1/3 szklanki mąki z pełnego przemiału
1 szklanka płatków owsianych
sól pół łyżeczki
cynamon wg. własnych preferencji smakowych
1/2 szklanki wody z olejem /oliwą połączone razem

Wykonanie:

W wysmarowanej olejem płytkiej formie ułożyć jabłka.Mąkę ,płatki owsiane , sól , cynamon i  wodę z olejem połączyć , mieszać aż masa zacznie się kruszyć.Kruszonką posypać owoce . Piec około 20-30 min. w temperaturze 150 st.w piekarniku z termoobiegiem.
Sól prawem kontrastu wzmaga słodycz.

Brokuły z wołowiną

350g brokułów
50 g delikatnej wołowiny {pieczeń wołowa młoda kolor różowy z tłuszczem
kremowym]żółty tłuszcz to wołowina ze starej krowy
1 marchew
1 łyżka wina ryżowego lub sherry
1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
1    "       "       "        imbiru
1 łyżka jasnego sosu sojowego
pół łyżeczki cukru
sól, olej

Mięso pociąć w poprzek włókien na cieniutkie plasterki marynować je przez kwadrans w winie i sosie sojowym. W tym czasie opłukać brokuły rozdzielić je na małe różyczki, a obraną główna łodygę pociąć na plasterki.Tak przygotowane brokuły zblanszować w wodzie osolonej i zahartować zimną wodą.Marchew pociąć na plasterki , cienkie. Na patelni lub woku rozgrzać olej i podsmażyć wołowinę ciągle mieszając Podsmażone mięso odłożyć na bok , rozgrzać nieco świeżego oleju i krótko smażyć najpierw czosnek z imbirem oraz plasterkami marchwi, a następnie dodać brokuły.Smażyć , ciągle mieszając, aż składniki będą miękkie. Na koniec doprawić cukrem i solą, dodać wołowinę i wszystko razem dosmażyć jeszcze chwilę. Potrawa ta oczyszcza skórę i zapobiega trądzikowi.

Nalewka z aronii

2 kg  aronii { nie musi być przemrożona}
300-400 liści wiśni
sok z 0,5 kg cytryn
1 litr spirytusu 96%
1,5 kg cukru { można dać mniej np: 1 kg}

Wykonanie:

Owoce aronii  i liście wiśni po umyciu zalać wodą tak aby całkowicie je
pokryła, dodać cukier i sok z cytryn.Całość gotować do około pół
godziny. Po tym czasie zdjąć z ognia i zostawić na 12 godzin.
Zlać płyn do jednego naczynia i dodać spirytus, zamieszać .Porozlewać w
butelki z dobrym i szczelnym  korkiem.