Dżem truskawkowy z agrestem

1 kg truskawek
1 kg cukru
70 dkg niedojrzałego agrestu

Przebrane, oczyszczone truskawki delikatnie płuczemy i osączamy,
następnie w misce przesypujemy cukrem i odstawiamy aż puszczą sok.
Agrest oczyszczamy, rozgniatamy zalewamy odrobiną wody,rozgotowujemy,
następnie odciskamy sok lub przecieramy miazgę przez sito.
Truskawki gotujemy w wytworzonym syropie , a pod koniec dodajemy sok lub
przecier z agrestu.
Gotujemy do oznak krzepnięcia, przekładamy do słoików i pasteryzujemy.

Konfitura z truskawek

1kg truskawek
 1kg cukru
400ml wody
 czysta wódka

Przebrane,  oczyszczone ,opłukane owoce skropić wódką. Ugotować  syrop i letnim zalać truskawki.

Następnego dnia zlać syrop , zagotować i ciepłym zalać owoce. Powtarzać tą czynność  codziennie dopóki owoce nie stracą posmaku surowizny.

Ostatnim razem truskawki zalać gorącym syropem , letnie przełożyć do słoików i pasteryzować.

Dżem truskawkowy słodzony miodem

1 kg truskawek
słoiczek miodu pojemności około  300 ml
pektyna
Truskawki odszypułkować, opłukać i osączyć. W szerokim płaskim garnku powoli ogrzewać ,mieszając od czasu do czasu aż do zawrzenia.
Gotować powoli, w trakcie gotowania dodać pektynę. Pod koniec gotowania dodać miód i zagotować.
Można sprawdzić czy jest odpowiednio zestalony dając na opłukany zimną wodą talerzyk niewielką ilość dżemu.

Goracy nakładać do wyparzonych słoików i  zaraz je uszczelnić.

Surowe przeciery z poziomek i truskawek

1 litr przecieru z truskawek lub poziomek
1.2 kg cukru [drobny kryształ lub cukier puder]

Owoce przebrać , umyć ,osączyć[ od truskawek oderwać szypułki]przetrzeć.
Odmierzyć przecier, dodać odpowiednią ilość cukru i mieszać, aż się cukier rozpuści.
Powstającą na powierzchni pianę zebrać do bezpośredniego użytku.
Przecier nalewać po brzegi  do wygotowanych lub wyprażonych słoików, zakręcić wieczkiem uprzednio wygotowanym lub wymytym w spirytusie 75%.
Odstawić dnem do góry. Przechowywać w chłodnym , suchym i ciemnym miejscu.