Śliwki marynowane w occie

Składniki:
3 kg śliwek węgierek  niezbyt dojrzałych{najlepsze stare odmiany}
1 litr octu winnego
1 kg cukru
kawałek cynamonu
10-12 goździków

Śliwki obetrzeć ściereczką,wielokrotnie nakłuć widelcem i ułożyć w słoju.
Ocet z korzeniami i cukrem gotować parę minut pod przykryciem.
Przestudzoną marynatą zalać śliwki,zamknąć słój. Na drugi dzień zlać
marynatę, zagotować i  dosyć ciepłą zalać owoce.Na trzeci dzień ponownie
marynatę zagotować , śliwki przełożyć do słoiczków  zalać marynatą i
pasteryzować około 10 minut{ słoiki o malej pojemności najlepiej 200-300
ml}

Marynata miodowa na 1kg owoców

Składniki:
5 dag cukru
5 dag miodu
szklana octu winnego
szklanka przegotowanej wody
5-7 goździków
5 ziarenek kardamonu

Wykonanie:
wszystkie składniki gotować pod przykryciem kilka lub kilkanaście minut.

Agrest marynowany

2 kg twardego dojrzałego agrestu
1 szklanka octu winnego
2 szklanki przegotowanej wody
40dkg cukru
5-6 ziarenek kardamonu

Oczyszczony z szypułek agrest umyć , osuszyć, wrzucić na 1 minutę na  wrząca wodę , wyjąc na sito , przelać zimną wodą.
Zagotować wodę z cukrem i kardamonem i gotować pod przykryciem 8 min.
Następnie wlać ocet , zagotować i przestudzić.
Agrest ułożyć w małych słoikach , zalać przestudzoną marynatą, zamknąć.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Taki agrest podaje się do pieczonych mięs, zimnych przekąsek.