Dżem śliwkowy z kakaem (nutella śliwkowa)

 Składniki:

 3 kg śliwek węgierek
 1kg cukru
 20 dag kakao

 Wykonanie:

Śliwki myjemy,drylujemy i mielimy w maszynce do mielenia mięsa.Zmieloną masę dajemy do garnka  i smażymy około  1-2 godz.Po tym czasie dodajemy cukier i smażymy 15-20 min.
Następnie dodajemy kakao dokładnie mieszamy smażymy następne 20 min.
Przekładamy dobrze ciepły dżem do wyparzonych słoików zakręcamy i ustawiamy słoiki do góry dnem , aż wystygną.

Śledzie ze śliwkami

Składniki:
1 kg odskórzonych filetów śledziowych
3 cebule
2 jabłka
zalewa od śliwek w occie
śliwki marynowane w occie
śmietana lub jogurt naturalny

Wykonanie:

Pokroić filety śledziowe w paski i zalać zalewą, która pozostała
po śliwkach marynowanych. Zostawić na około 12 h.
Cebulę pokroić w kostkę , posolić , wygnieść ręką i pozostawić
na 0,5 h. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach,
połączyć z cebulą i śmietaną. Odcedzić filety śledziowe i dodać
do reszty składników. Śliwki marynowane pokroić w paski. Następnie
wszystkie składniki wymieszać. Zostawić na min. 2 h. Po tym czasie w
razie potrzeby posolić.

Śliwki suszone

Śliwki najlepiej węgierki umyć w gorącej wodzie z dodatkiem sody{płaska
łyżeczka sody na 2 litry wody}w celu usunięcia woskowego nalotu który
utrudnia parowanie wody. Po umyciu śliwki dokładnie opłukać  w zimnej
wodzie i suszyć np: w piekarniku na początku w temperaturze około 50
stopni Celsjusza,, oczywiście przy uchylonych drzwiczkach, po upływie
3-4 godzin wyjąć na chłodne powietrze i po tym czasie ponownie suszyć
już w wyższej temperaturze  około 80 stopni aby doschły zupełnie.
Po ukończeniu suszenia należy śliwki wynieść do chłodnego pomieszczenia
i gdy będą zupełnie ostudzone przełożyć  do szczelnych
pojemników.Opakowane susze należy kontrolować.Szczególnie należy zwracać
uwagę na zapleśnienie -taki susz nie nadaje się do spożycia pod żadną
postacią.

Śliwki marynowane w occie

Składniki:
3 kg śliwek węgierek  niezbyt dojrzałych{najlepsze stare odmiany}
1 litr octu winnego
1 kg cukru
kawałek cynamonu
10-12 goździków

Śliwki obetrzeć ściereczką,wielokrotnie nakłuć widelcem i ułożyć w słoju.
Ocet z korzeniami i cukrem gotować parę minut pod przykryciem.
Przestudzoną marynatą zalać śliwki,zamknąć słój. Na drugi dzień zlać
marynatę, zagotować i  dosyć ciepłą zalać owoce.Na trzeci dzień ponownie
marynatę zagotować , śliwki przełożyć do słoiczków  zalać marynatą i
pasteryzować około 10 minut{ słoiki o malej pojemności najlepiej 200-300
ml}