Składniki:
1. 80 dkg różnych mąk np: kukurydzianej , gryczanej, z ciecierzycy w różnych proporcjach
2. 50 dkg miodu
3. 1 szklanka ksylitolu [ substancja słodząca z soku brzozy]
4. 4-5 jaj
5. 3 łyżki masła /oleju kokosowego
6. 1 torebka przyprawy do pierników[ skład :cynamon,gozdziki,kakao, kolendra, ziele angielskie, , gałka muszkatołowa zmielone]
7. płaska łyżeczka sody
8. 3-4 łyżki kakao
9. 1 szklanka wody
10. bakalie lub np; nasiona słonecznika
Wykonanie :
Wodę wlać do garnka dodać ksylitol, miód i podgrzać.Gdy ksylitol i miód się rozpuszczą zdjąć z ognia dodać masło , przyprawę i wymieszać.
Po ostudzeniu przelać do miski dodać jaja i ubić trzepaczką,następnie dodać mąki , sodę i dalej ubijać.
Na koniec dodać bakalie wymieszać , przykryć ściereczką i odstawić na 2 dni do fermentacji w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie włożyć ciasto do foremek wysmarowanych tłuszczem i wysypanych bułką tartą. To jest proporcja na dwie długie i wąskie brytfanki [ takie jak na strucle]
Piec około 1,5 godz. w temperaturze ok. 150-170-st . Celsjusza.
Piernik zachowuje świeżość miesiąc .
